Diese Schulung ist für jedermann geeignet - nicht nur für frühpädagogische Fachkräfte; nur einige der gewählten Beispiele zur Anschauung sind aus dem Kita-Bereich.
Gemäß § 4 der Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln (Lebensmittelhygiene-Verordnung) dürfen leicht verderbliche Lebensmittel nur von Personen hergestellt, behandelt und in den Verkehr gebracht werden, die auf Grund einer Schulung für ihre jeweilige Tätigkeit über entsprechende Fachkenntnisse verfügen.
Für Kindertageseinrichtungen gilt speziell:
Wenn Sie eine dieser Essenssituationen in Ihrer Einrichtung praktizieren, müssen alle Mitarbeiter/innen und sonstigen Personen, die an dieser Essenssituation in irgendeiner Form beteiligt sind, die Grundschulung nach § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung absolvieren:
- Frühstück und/oder Nachmittagssnack wird in der Kita zubereitet
- Mittagessen: Fremd-Warm-Anlieferung
- Mittagessen: Fremd-Kalt-Anlieferung (ggf. mit Lagerhaltung)
- Mittagessen wird in der Einrichtung frisch zubereitet (ggf. mit Lagerhaltung)
Diese für alle gesetzlich vorgeschriebenen Inhalte sind Bestandteil der Grundschulung nach § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung:
1. Anforderungen an Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene
2. Rechtliche Rahmenbedingungen und Lebensmittelrecht
3. Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
4. Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung
5. Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
6. Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
7. Havarieplanung und Krisenmanagement
8. Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels
9. Anforderungen an Kühlung und Lagerung des jeweiligen Lebensmittels
10. Umgang mit Lebensmittelabfällen und anderen Abfällen
11. Reinigung und Desinfektion
Am Ende des Kurses können Sie sich nach bestandenem Quiz* ein für alle Branchen bundesweit gültiges Zertifikat herunterladen.
* Multiple Choice; es müssen mindestens 50% der Antworten richtig sein; Wiederholungen sind möglich
Kurskonzept „Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz“
Kita-Campus hat deshalb zusammen mit Roland Prinz, einem anerkannten Experten in Sachen „Lebensmittelhygiene“ und „Infektionsschutz“ ein Schulungskonzept entwickelt, das alle gesetzlichen Anforderungen erfüllt. Einen Überblick über die gesetzlichen Anforderungen (Schulungen, Belehrungen, HACCP-Konzept) und die entsprechenden Angebote von Kita-Campus finden Sie in diesem Download: Wer muss welche Schulungen/Belehrungen absolvieren?
